Våfflor!
På Onsdagar brukar jag jobba sent, då är jag hemma vid halv åtta. Så var fallet även i onsdags.
När man kommer hem såpass sent är det bara att gå raka vägen och säga godnatt till barnen. Efter det är det gött och bara sätta sig i soffan och slappa, vilket jag också gjorde en stund. Sen gjorde magen mig påmind om att jag inte ätit sedan lunch. Orka ställa sig och laga middag, nej!
Det fick bli våfflor!
Jag vet inte riktigt vart jag hittat detta recept, men det är det absolut bästa, jag gör aldrig någon annan variant längre.
Här kommer receptet:
1,5 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1msk fiberhusk
lite salt
50g smält smör
1.5dl mjölk
0.5dl vispgrädde (man kan ta 2dl mjölk om man vill, jag tar lite grädde också för att få upp fetthalten lite)
lite vaniljpulver
Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Smält smöret.
Vispa ihop ägg och mjölk/grädde med elvisp och tillsätt sedan det smälta smöret och till sist de torra ingredienserna, håll hela tiden igång elvispen så blir det en jämn och fin smet.
Sedan är det bara att grädda!
Det blir ca 6 st våfflor. Jag brukar göra dubbel sats. Det är jättegott att äta dom dagen efter också. Då kan man lägga tex ost på dom och äta dom som en macka.
Man kan även ha skagenröra på, jättegott! Men då är det godast utan vaniljpulver.
Detta recept funkar lite bra till pannkakor.
Hur som helst, i onsdags hade jag grädde och sylt på.
Jag köper Önos lågkalorisylt. Finns som hallon och jordgubbssylt. Men även som äppelmos och lingonsylt.
I den är det 7,5g kolhydrater/100g.
Hej hopp, hörs imån!